Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Панированные ломтики мяса косули
Состав:
600 г мякоти (спинная часть или задние ноги),
соль, перец,
2 столовые ложки муки,
1 яйцо,
1 стакан молока,
1/2 стакана молотых сухарей,
1/4 стакана растительного масла или 3 столовые ложки жира,
2 столовые ложки сливочного масла или сметаны.

Приготовление:
Выдержанное мягкое мясо косули (или другое мясо) разрезать поперек волокон на широкие ломтики и отбить. Муку смешать с солью и перцем, яйцо взбить с молоком.
Ломтики мяса обвалять в муке, затем смочить в яйце и обвалять в молотых сухарях. Обжарить в разогретом растительном масле или жире с обеих сторон до образования коричневой корочки. Мясо выложить на подогретое блюдо. На ломтики мяса налить немного растопленного сливочного масла или разогретой сметаны. На гарнир подать картофельные крокеты, отварную фасоль или горох, цветную капусту и салат в маринаде.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net