Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Жареные ломтики мяса косули в сметанном соусе
Состав:
600 г мякоти (спинная часть или задние ноги),
соль, перец,
1/2 стакана муки,
1/4 стакана растительного масла или 3 столовые ложки жира,
1 головка репчатого лука,
1 лимон или 1/2 стакана вина,
1 стакан сливок или сметаны,
немного бульона,
зелень.

Приготовление:
Выдержанное или маринованное мясо разрезать поперек волокон на тонкие ломтики и отбить. Часть муки посолить и поперчить. Ломтики мяса обвалять и подрумянить в разогретом растительном масле или жире и положить в сотейник. Лук изрубить, обжарить в жире, добавить к мясу. Затем подлить бульон и тушить под крышкой на слабом огне до полной готовности. Ломтики мяса выложить на подогретое блюдо. Из жидкости, в которой они тушились, приготовить соус, добавив муку и приправы. На гарнир подходят отварной картофель или картофельное пюре, тушеные морковь и горох, яблоки, сливы либо салат в маринаде.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net