Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Язык в желе
Состав:
6-8 ломтиков отварного говяжьего языка,
1 вареная морковь,
1 огурец,
2 вареных яйца,
1 отварной стручок красного сладкого перца (паприка),
2 стакана бульона,
20 г желатина,
соль, перец, уксус.

Приготовление:
В тарелку влить немного смеси бульона с желатином (на 1 л процеженного прозрачного мясного бульона - 30-35 г желатина). Желатин на 2-3 часа замочить в холодной воде. Затем и бульон, и раствор желатина поставить отдельно на огонь. Желатин растворить полностью раньше, чем начнет кипеть, поэтому его тоненькой струйкой влить, помешивая, в горячий бульон и процедить, дать застыть.
Сверху в один ряд выложить ломтики языка. По краям - кружочки яйца и полоски, вырезанные из моркови.
Язык украсить колечками перца и огурца и залить холодным бульоном.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net