Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Индейка, фаршированная рисом
Состав:
1 индейка,
50 г сливочного масла.
Для начинки:
печень индейки,
3 яйца,
3/4 стакана риса,
3/4 стакана сухарей,
1 столовая ложка растительного масла,
зелень, перец, соль.

Приготовление:
Вытащить сухожилия из ножек, надавить на выступающий отросток килевой части, чтобы грудка сплющилась и стала шире. Если птица старая, слегка отбить ее через мокрое полотенце, натереть солью, оставить на 2 часа.
Приготовить начинку: печень мелко порубить, смешать с растительным маслом, желтками, с отваренным до полуготовности рисом. После этого добавить взбитые белки, сухари, соль, перец.
Нафаршировать, зашить, привязать ножки к туловищу, положить спинкой на противень, сбрызнуть растительным маслом или майонезом, влить несколько ложек воды, накрыть крышкой и запекать 3 часа в духовке, часто поливая соком.
Когда испечется, снять крышку, чтобы индейка подрумянилась.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net