Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Рулет из индейки с морковью и сельдереем
Состав:
2 моркови,
200 г корневого сельдерея,
1 маленький цуккини, перец,
2 стебля зеленого лука,
1 луковица,
по 2 стол. ложки сливочного масла и сметаны,
1 ломтик белого хлеба,
1 чайн.ложка рубленого тимьяна,
2 желтка, соль,
1кг рулета из индейки,
2 чайн. ложки молотого красного перца,
1 стол, ложка топленого масла,
375 мл овощного бульона,
2 веточки тимьяна.

Приготовление:
Нарезать кубиками половину корня сельдерея, 1 морковь, цуккини и зеленый лук. Измельчить оставшуюся морковь и сельдерей. Порубить луковицу. Потушить на сливочном масле кубики овощей. Нарезать кубиками хлеб, добавить к овощам и обжарить. Подмешать к овощам рубленый тимьян, желтки и приправить. Мясо разложить и натереть молотым красным перцем. Намазать овощной смесью. Скатать мясо в рулет и закрепить ниткой. Обжарить в топленом масле в форме для жаренья. Добавить лук и оставшиеся овощи и обжарить. Веточку тимьяна добавить к мясу вместе с бульоном. Накрыть и жарить в духовке 50 мин при 200њ. Поливать соком от жаркого. Снять крышку и жарить 10 мин. Вынуть жаркое и удалить тимьян. Сделать из соуса пюре, подмешать сметану и приправить. Нарезать жаркое и отдельно подать соус.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net