Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Курица под ореховым соусом
Состав:
1 курица,
350 г очищенных орехов,
2-3 головки репчатого лука,
4 зубчика чеснока,
1 столовая ложка аджики,
50 г жира,
зелень кинзы,
смесь сухих пряных трав,
уксус, гранатовый сок,
соль.

Приготовление:
Подготовленную тушку курицы нарезать на порционные куски, положить в кастрюлю, залить холодной водой и варить на медленном огне, периодически снимая пену. Готовое мясо вынуть, переложить в чугунный котелок, добавить сливочное (топленое) масло, мелко нарезанный лук, аджику и потушить 5-10 минут.
Орехи 2-3 раза пропустить через мясорубку. Чеснок, соль и зелень кинзы потолочь в ступке, смешать с молотыми орехами, развести тремя стаканами теплого бульона. Полученным соусом залить мясо и варить в течение 15 минут, периодически помешивая. За 3 минуты до готовности добавить уксус или гранатовый сок.
К столу подать в горячем виде.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net