Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Телячье филе в ветчинно - шпинатной оболочке
Состав:
На 2 порции:
1 телячье филе,
молотый сладкий красный перец и черный перец,
2 ст. ложки топленого масла,
2 луковицы,
2 зубка чеснока,
150 г. шампиньонов,
2 ст. ложки сливок,
500 г. свежего шпината,
2 куска белого хлеба,
2 желтка,
150 г. сырого окорока ломтиками,
1 белок.

Приготовление:
Подготовленное филе посолить, поперчить. На плите в сковороде расто- пить масло и обжарить филе со всех сторон в течение 5 минут, остудить. Подготовленные лук, чеснок, шампиньоны мелко порубить, в горячем жире на сковороде обжаривать 3 минуты до золотистого цвета, добавить сливки, ох- ладить. Шпинат вымыть, обсушить, готовить в режиме "сильно" около 5 ми- нут. Хлеб без корки замочить в воде, отжать и измельчить. Смешать хлеб и желтки с грибной массой. Ломтики ветчины выложить в форму. На ветчину выложить грибной фарш, затем шпинат, смазать белком, положить сверху филе, обжарить. Рулет сколоть деревянными палочками. Выпекать в режиме "сильно" около 10 минут.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net