Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Фасоль с мясом
Состав:
200 г фасоли,
500 г мяса (говядины или баранины),
2-3 головки репчатого лука,
1 столовая ложка аджики,
зелень кинзы,
чабер, мята,
базилик,
сельдерей,
соль,
паста из алычи.

Приготовление:
Предварительно подготовленную фасоль вместе с мясом, нарезанным небольшими кусочками, положить в котелок, залить холодной водой (5-6 стаканов), довести до кипения, слить, снова залить холодной водой и варить до готовности, периодически снимая образующуюся пену.
В процессе варки добавить мелко нарезанный лук, сельдерей.
Готовое мясо вынуть из бульона, сваренную фасоль размять и приправить аджикой, солью, а для создания кислой среды добавить пасту-пюре или кусочек алычовой пастилы (лаваша), затем добавить мелко нарезанную зелень (кинзы, мяты и т. д.), мясо проварить еще 7-10 минут, периодически помешивая деревянной ложкой.
К столу подать вместе с зеленью, овощным салатом, соленьями.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net