Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Отварная баранина с майорановым соусом
Состав:
500 г баранины,
2,5 стакана воды,
соль, 1 шт. гвоздики,
1 головка репчатого лука,
1 ломтик сельдерея,
1 морковь.
На гарнир:
4 моркови,
2 пастернака,
6-8 картофелин.
Для соуса:
1 столовая ложка сливочного масла,
1 столовая ложка муки,
мясной сок,
сок 0,5 лимона,
0,5 чайной ложки измельченного майорана,
2 столовые ложки шинкованной зелени петрушки.

Приготовление:
Положить мясо в кипящую воду. Снять пену, добавить соль и коренья. Варить на слабом огне 1,5 часа. Часть мясного бульона перелить в другую посуду и отварить в нем морковь, пастернак и картофель.
Чтобы сделать соус, нужно растопить сливочное масло, прогреть в нем муку, добавить бульон, варить 5 минут, заправить лимонным соком и майораном.
Нарезанное ломтиками мясо положить на подогретое блюдо, вокруг мяса разместить овощи.
Соус подать отдельно.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net