Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Кабурга по-таджикски
Состав:
баранина (грудинка) 400 г,
сало курдючное 30 г,
чеснок 15 г,
лук репчатый 45 г,
масло растительное 10 г,
томатное пюре 24 г,
морковь 25 г,
соль, перец по вкусу.

Приготовление:
Мякоть бараньей грудинки слегка отбить, положить на нее сало, рубленый чеснок, нарезанный мелкими кубиками лук, посыпать солью, перцем и свернуть в виде рулета.
Полуфабрикат обжарить 15-20 минут в небольшом количестве масла и довести до готовности в духовке с добавлением нарезанной соломкой моркови, пассерованного томатного пюре и воды.
Готовый рулет разрезать на кусочки (по 2-3 кусочка на порцию).
Кабургу можно подать как холодное блюдо с маринованными огурцами, яблоками и квашеной капустой.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net