Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Кабоб «Лаззат» (Отбивная)
Состав:
баранина (корейка, тазобедренная часть) 450 г,
уксус 3%-й 10 г,
лук репчатый 35 г,
яйца 2 шт.,
мука пшеничная 40 г,
жир животный топленый 60 г,
масло сливочное 20 г,
зелень петрушки и укропа 20 г,
соль, специи по вкусу.

Приготовление:
Мясо нарезать поперек волокон на 4 равные порции, отбить, замариновать в уксусе с добавлением нарезанного мелкими кубиками лука, соли, специй.
Перед жаркой каждый кусок мяса смочить в яйце, запанировать в муке (эту операцию повторить дважды) и обжарить с двух сторон в смеси топленого жира со сливочным маслом. Подать с жареным картофелем, полив кабоб выделившимся при жарке соком и посыпав зеленью.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net