Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Чучвара (Пельмени)
Состав:
Для теста:
мука 500 г,
яйцо 1 шт.,
вода 100 г,
соль 1 ч. л.
Для фарша:
баранина 500 г (или баранина и говядина по 250 г),
лук репчатый 300 г,
соль 1 ч. л.,
перец черный 0,5 ч. л.
Зелень для оформления.

Приготовление:
Из муки, яйца, воды и соли приготовить крутое тесто, скатать в шар, накрыть салфеткой, дать созреть 10-12 минут. Затем еще раз обмять и раскатать большой сочень толщиной в 2 мм и нарезать квадратиками 4x4 или 5x5 см.
Приготовление мясного фарша. Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить соль, перец, немного воды и тщательно перемешать.
Положить на середину каждого квадратика по чайной ложке мясного фарша, сформовать пельмени и сварить в подсоленной воде.
При подаче на стол вынуть их дуршлагом, дать хорошо стечь жидкости, положить на блюдо, сверху посыпать рубленой зеленью.
Отдельно подать виноградный уксус или кислое молоко.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net