Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Варак чучвара (Пельмени)
Состав:
мякоть говядины 600 г,
вода для фарша и для теста по 150 г,
лук репчатый 200 г,
мука пшеничная 500 г,
бульон костный или мясной 500 г,
молоко кислое 150 г,
перец черный и красный молотый,
зелень, соль по вкусу.

Приготовление:
Мясо пропустить через мясорубку вместе с луком, добавить воду, соль, черный перец и перемешать.
Из муки и воды замесить пресное тесто, раскатать толщиной в 1-2 мм, нарезать на квадратики (3x3 см), на них положить фарш, свернуть с угла на угол, защипать края.
Чучвару отварить в бульоне перед подачей, заправить кислым молоком, красным перцем, посыпать зеленью.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net