Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Дюшбара
Состав:
мякоть баранины 450 г,
мука пшеничная 160 г,
яйцо 1 шт.,
лук репчатый 100 г,
бульон мясной или костный 1,4 л,
уксус, зелень кинзы,
мята сушеная, перец,
соль по вкусу.

Приготовление:
Мякоть баранины пропустить вместе с сырым луком через мясорубку, добавить кинзу, перец, соль и приготовить фарш.
Из муки, воды и яйца замесить крутое тесто, оставить на 20 минут для созревания, накрыв влажной полотняной салфеткой, затем раскатать его толщиной 1 мм, разрезать на квадраты 3x3 см.
В центр каждого квадрата положить 4-5 г фарша, защипать и отварить в процеженном кипящем подсоленном бульоне.
При подаче дюшбару посыпать сушеной мятой.
Отдельно подать уксус или уксус с чесноком.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net