Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Пити
Состав:
баранина (грудинка, шея, голяшки или лопатка) 450 г,
горох 50 г,
сало курдючное 60 г,
лук репчатый 25 г,
картофель средней величины 200 г,
алыча 30 г,
помидор 80 г,
мята сушеная,
перец черный горошком,
барбарис,
соль по вкусу.

Приготовление:
Куски баранины примерно по 60-80 г и предварительно замоченный в. холодной воде в течение 4-5 часов горох положить в глиняные горшочки, залить холодной водой, доведя объем в каждом горшке до 0,6 л, и варить на слабом огне. Образующуюся пену периодически снимать шумовкой.
За 20 минут до готовности добавить картофель целиком, алычу, соль. После того как бульон закипит, добавить нарезанный дольками лук, а за 10-15 минут до готовности - измельченное сало, перец, помидор.
Подать пити в горшочках, посыпав мелко толченной сушеной мятой.
Отдельно подать очищенные головки лука и толченый барбарис.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net