Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Толма с капустой
Состав:
мякоть баранины 450 г,
кости 200 г,
рис 60 г,
лук репчатый 100 г,
капуста 600 г,
курага 60 г,
айва или яблоки 200 г,
зелень, томат-пюре, перец,
соль по вкусу.

Приготовление:
Баранину пропустить через мясорубку, добавить отваренный до полуготовности рис, нарезанный мелкими кубиками лук, зелень, перец, соль и тщательно перемешать.
Капустные листья ошпарить кипятком и завернуть в них фарш.
На дно кастрюли положить кости, слой капустных листьев, а сверху уложить рядами толму, промежутки заполнить курагой, нарезанными дольками айвой или яблоками.
Затем добавить пассерованное томат-пюре, залить горячим бульоном или водой и припустить под крышкой на небольшом огне до готовности.
При подаче толму полить соком, образовавшимся при тушении.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net