Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Чанахи
Состав:
баранина (грудинка с косточкой) 350 г,
картофель 140 г,
помидор 60 г,
томат-пюре 15 г,
баклажаны 100 г,
сало курдючное 20 г,
лук репчатый 20 г,
чеснок 5 г,
зелень кинзы,
базилика и петрушки 16 г,
перец черный горошком 8- 10 шт.,
перец красный молотый 5 г,
бульон 150 г,
соль по вкусу.

Приготовление:
В порционный глиняный горшочек положить нарезанный кубиками картофель, сверху уложить 2-3 куска баранины, фаршированные мелко нарезанными курдючным салом и частью зелени баклажаны, залить бульоном или водой, добавить томат-пюре, нарезанный мелкими кубиками лук, рубленый чеснок, соль, специи, оставшуюся мелко нарезанную зелень и потушить в духовке.
По мере надобности добавить в чанахи бульон, чтобы не подсыхали продукты.
Незадолго до готовности положить нарезанный ломтиками помидор.
Подать в горшочках.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net