Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Хинкали
Состав:
Для теста:
мука пшеничная 100 г,
вода 40 г, соль.
Для фарша:
баранина (котлетное мясо) 120 г или свинина (котлетное мясо) 50 г и говядина 60 г,
лук репчатый 25 г,
бульон 40 г,
зелень 5 г,
перец черный,
соль по вкусу,

Приготовление:
Приготовление фарша. Мясо с луком пропустить через мясорубку, развести бульоном, добавить соль, перец, зелень и перемешать. Замесить тесто более крутое, чем для пельменей, раскатать его кружками диаметром 10 см, толщиной 2 мм.
Приготовленный фарш положить на середину кружка и, собрав края, придать изделию грушевидную форму (как мешочек).
Опустить хинкали в подсоленную кипящую воду и варить при слабом кипении около 10-15 минут, пока они не всплывут на поверхность.
Вынуть хинкали шумовкой и подать горячими.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net