Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Курица в вине по-французски
Состав:
цыплята или молодые куры 1,5 кг,
куриный жир или сливочное масло 2 ст. ложки,
шпик 100 г,
небольшие луковицы 8 шт.,
шампиньоны 125 г,
коньяк 50 г,
красное вино 500 г,
тимьян,
лавровый лист,
чеснок,
мука 1 ст. ложка,
соль, перец

Приготовление:
Подготовленные тушки разделать каждую на 4 части и обжарить в большом количестве жира.
Обжаренные куски снять со сковороды, а в нее положить нарезанный кубиками шпик, две небольшие луковицы, мелко рубленные шампиньоны и растолченный чеснок. Все слегка потушить.
Затем снова положить на сковороду курицу, влить коньяк, посыпать мукой, добавить лавровый лист, тимьян, несколько маленьких луковиц. Все хорошо перемешать, налить красного вина, приправить солью и перцем, потушить.
Затем мясо вынуть, а соусу дать на половину выкипеть.
Этим соусом полить куски горячей курицы и подать к столу.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net