Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Битки по-селянски
Состав:
мякоть говядины 500 г,
вода 40 г,
лук репчатый 20 г,
мука пшеничная 40 г,
сало свиное топленое 30 г,
грибы сушеные 50 г или свежие 300 г,
бульон грибной 300 г,
томат-пюре 40 г,
перец черный молотый,
лавровый лист,
соль по вкусу

Приготовление:
Мясо пропустить через мясорубку с крупной решеткой. Лук нарезать соломкой. Мясо соединить с 1/4 нормы лука, добавить воду, соль, перец, хорошо вымешать, сформовать шарики, придать им круглую плоскую форму битков, обвалять в муке и обжарить на сале.
Половину оставшегося лука и томат-пюре положить на дно сотейника, сверху уложить слой нарезанных свежих или отваренных сушеных грибов, обжаренных битков и снова слой лука и грибов, залить грибным бульоном, добавить специи и тушить 10-15 минут.
Подать с картофельным пюре и соусом, в котором тушились битки.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net