Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Котлеты пожарские
Состав:
курица 1 кг,
булка белая черствая 100 г,
молоко или сливки 100 г,
сухари панировочные 60 г,
масло сливочное 200 г,
соль по вкусу.

Приготовление:
Куриную мякоть вместе с кожей отделить от костей, пропустить через мясорубку, добавить замоченную в молоке или сливках черствую булку и вторично пропустить через мясорубку, положить размягченное масло (3/4 от указанной нормы), посолить и тщательно вымешать.
Из полученного фарша сформовать небольшие котлеты, обвалять в сухарях и обжарить на масле 4-5 минут до образования румяной корочки. Затем прогреть в духовке в течение 5 минут.
Готовые котлеты уложить на блюдо, полить растопленным маслом.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net