Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Поросенок жареный с гречневой кашей
Состав:
поросенок молочный,
жир 100 г,
сметана 25 г,
каша гречневая 800 г,
лук репчатый 50 г,
яйца 2 шт.,
мозги 100 г,
перец черный молотый,
соль по вкусу.

Приготовление:
Тушку поросенка разрезать вдоль, изнутри слегка надрубить позвоночник, разрубить кости таза, зачистить внутреннюю полость, промыть тушку и обсушить. Затем распластать, изнутри натереть солью и перцем, снаружи смазать сметаной и зажарить в духовке, периодически поливая жиром. Чтобы ушки не подгорели, можно покрыть их тестом, а спустя 30 минут снять его.
Готового поросенка разрубить вдоль, а затем поперек, уложить на блюдо, вокруг разложить гречневую кашу, смешанную с рублеными вареными яйцами, жареным луком, кусочками отваренных и слегка обжаренных мозгов.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net