Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Говядина, тушенная с черносливом
Состав:
мякоть говядины 680 г,
лук репчатый 80 г,
чернослив 120 г,
жир топленый 30 г,
пюре томатное 40 г,
бульон мясной 400 г,
перец горошком и молотый,
лавровый лист,
соль по вкусу,
зелень.
Для гарнира:
макароны 100 г,
масло сливочное 20 г,
соль по вкусу.

Приготовление:
Мясо нарезать поперек волокон по 1-2 куска на порцию, посыпать солью и молотым перцем, обжарить до образования золотистой корочки, уложить в сотейник, добавить пассерованные на жире томатное пюре и лук, залить бульоном и тушить при слабом нагреве 40-60 минут.
Затем положить промытый чернослив и тушить еще 15-20 минут. За 5 минут до окончания тушения добавить соль, перец горошком и лавровый лист. При подаче готовое мясо полить соусом, в котором оно тушилось, и оформить зеленью.
Приготовление гарнира. Макароны сварить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг, заправить маслом.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net