Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Цыплята монморанси в вишневом соусе
Состав:
цыплята 1,5 кг,
вишня без косточек свежая или консервированная 300 г,
масло сливочное 100 г,
вино красное полусладкое 200 г,
крахмал 30 г,
перец черный молотый 5 г,
соль по вкусу.

Приготовление:
Тушки цыплят натереть солью, перцем и жарить на 60 г масла в предварительно нагретой до 190њС духовке 50 минут, периодически поливая их сочком.
Приготовление вишневого соуса. Полученный при жарке сочок слить, процедить, добавить вино и прогреть на слабом огне. Влить, помешивая, разведенный в небольшом количестве воды крахмал и варить до загустения. Положить в соус вишню, оставшееся масло и варить еще 5 минут.
Готовых цыплят разрезать пополам, положить на блюдо, полить приготовленным соусом.
Подать с отварным рисом.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net