Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Запеканка из телятины с грибами
Состав:
мякоть телятины 300 г,
печень телячья 200 г,
мякоть свинины 100 г,
шпик 80 г,
грибы белые сушеные 20 г,
лук репчатый 50 г,
яйца 2 шт.,
хлеб белый 2-3 ломтика,
сухари панировочные 150 г,
жир для смазки,
коренья, перец черный,
мускатный орех,
зерна кориандра,
имбирь,
соль по вкусу.

Приготовление:
В кипящую воду сначала положить подготовленную свинину, затем мякоть телятины, предварительно замоченные грибы, коренья и отварить. Печень нарезать лом тиками и обжарить со шпиком и нарезанным кубиками луком.
Подготовленные мясо, печень, грибы, коренья, замоченный в воде и отжатый хлеб дважды пропустить через мясорубку. Добавить взбитые яйца, молотые пряности, соль и тщательно перемешать до получения рыхлой массы.
Форму для запекания смазать жиром, посыпать сухарями, выложить в нее подготовленную мясную массу и запечь в не очень горячей духовке. Когда поверхность подрумянится, а края свободно будут отставать от формы, запеканка готова.
Готовую запеканку переложить на овальное блюдо и гарнировать брусничным повидлом, консервированными фруктами или зеленым салатом, помидорами.
Можно подать также отварной картофель или картофельное пюре.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net