Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Корейка, фаршированная грибами
Состав:
корейка свиная 800 г,
грибы сушеные 30 г,
яйцо 1 шт.,
лук репчатый 100 г,- жир 40 г,
зелень, пряности,
соль по вкусу.

Приготовление:
Корейку надрезать вдоль и развернуть, как открытую книгу. Часть мякоти с внутренней стороны срезать и использовать для приготовления фарша, оставив пласт мяса толщиной 1-2 см. Натереть корейку снаружи пряностями и выдержать в холодном месте 10-15 минут.
Приготовление фарша. Мясо пропустить через мясорубку, добавить нарезанный кубиками и спассерованный на жире лук, нарезанные соломкой вареные грибы, пряности, соль.
Внутреннюю часть корейки смазать взбитым яйцом, посолить и положить на нее подготовленный фарш из мяса и грибов. Обе половинки соединить, туго перевязать и запекать в духовке 1-1,5 часа, периодически поливая выделяющимся соком. Готовую корейку нарезать и залить процеженным соком, в котором она жарилась.
Украсить зеленью.
На гарнир подать отварной картофель, овощи.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net