Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Печень телячья фаршированная
Состав:
печень телячья 600 г,
смалец 40 г,
масло растительное 60 г,
шпик копченый 120 г,
лук репчатый 100 г,
зелень петрушки 20 г,
сухари панировочные 40 г,
яйца 4 шт.,
сметана 200 г,
перец молотый,
соль.

Приготовление:
Печень разрезать посередине, чтобы образовался карман для фарша. Растопить половину нормы смальца, добавить масло, мелко нарезанные шпик, лук и зелень, сухари. Массу прожарить и охладить.
Затем добавить яйца, сметану, перец, соль и тщательно вымешать.
Печень наполнить полученным фаршем, положить ее в посуду для запекания, полить оставшимся растопленным смальцем и запекать в духовке при умеренной температуре 15-20 минут.
Незадолго до готовности печень посолить, при подаче полить соком, в котором она тушилась.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net