Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Карбонад со сметаной
Состав:
карбонад 800 г,
картофель 300 г,
перец сладкий 100 г,
лук репчатый 50 г,
паста томатная 10 г,
зелень петрушки 10 г,
сыр 40 г,
сметана 60 г,
вино сухое белое 100 г,
перец красный молотый 10 г,
мука пшеничная 100 г,
масло сливочное 40 г,
масло растительное 50 г,
соль по вкусу.

Приготовление:
Нарезанное мясо оставить на 2,часа в маринаде из вина, соли и половины нормы мелко нарезанного лука.
Картофель очистить, нарезать тонкими кружками, посолить, посыпать красным перцем и обжарить на растительном масле.
Сладкий перец мелко нарезать и вместе с оставшимся луком спассеровать на сливочном масле до мягкости, затем добавить сметану, мелко нарезанную петрушку и томатную пасту. Мясо вынуть из маринада, запанировать в муке и обжарить на растительном масле.
Форму смазать растительным маслом и уложить в один ряд мясо, на него положить смесь лука с перцем, сверху - жареный картофель, потом - еще один слой мяса.
Все посыпать тертым сыром и запечь в духовке при умеренной температуре.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net