Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Фаршированный антрекот по–австралийски
Состав:
мякоть говядины 600 г,
бекон постный 400 г,
картофель 1 кг,
яйца 8 шт.,
сметана 600 г,
лук репчатый 400 г,
масло сливочное 200 г,
вино белое 600 г,
мука пшеничная 60 г,
зелень петрушки,
перец черный молотый,
мускатный орех,
соль по вкусу.

Приготовление:
Мясо разрезать на 4 части, отбить, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить в масле. Картофель отварить, нарезать мелкими кубиками, смешать с мелко нарезанным беконом, приправить солью, перцем, мускатным орехом, добавить рубленую зелень, мелко нарезанные яйца и сметану. Выложить эту смесь на антрекоты, свернуть их и закрепить деревянными шпажками.
Лук мелко нашинковать и обжарить на масле. Сверху положить антрекоты, залить вином, накрыть и тушить до готовности.
Соус процедить и полить им антрекоты при подаче.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net