Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Боккончини
Состав:
Мякоть говядины 600 г,
сыр 200 г,
мука пшеничная 60 г,
яйца 2 шт.,
сухари панировочные 50 г,
маргарин 30 г,
перец молотый,
соль по вкусу.
Для соуса:
помидоры 500 г,
сливочное масло или маргарин 20 г,
томатная паста 10 г,
сахар 5 г,
молоко концентрированное без сахара 40 г,
тимьян,
соль по вкусу.

Приготовление:
Приготовление томатного соуса. Очищенные помидоры нарезать кубиками, спассеровать на маргарине, добавить томатную пасту, тимьян, сахар, соль и прогреть. Затем влить концентрированное молоко и прокипятить в течение 5 минут.
Нарезанную порционными кусками говядину отбить, посолить, поперчить. На каждый кусок выложить по брусочку сыра размером 6x1х1 см, свернуть мясо в виде рулета и закрепить деревянной шпажкой. Запанировать последовательно в муке, яйцах, панировочных сухарях и обжарить на маргарине до золотистого цвета.
Затем залить приготовленным томатным соусом, потушить боккончини в течение 8 минут.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net