Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Утиная грудка с яблоками
Состав:
Филе утиной грудки 250 г
Яблоко 150 г
Клюква 30 г
Белое вино 70 мл
Растительное масло 30 мл
Сахар 20 г
Крахмал 5 г.
Зелень 1 г
Соль 2 г
Перец 1 г

Приготовление:
Филе утиной грудки обжарить на растительном масле и довести до готовности в жарочном шкафу.
Зеленое яблоко очистить от кожуры, вырезать сердцевину. Разогреть вино с сахарным песком и проварить в нем яблоко, нарезанное на кружки, с добавлением клюквы.
Припущенное яблоко выложить в центр тарелки. Из оставшегося отвара сделать клюквенный взвар, "затягивая" его крахмалом.
Вокруг яблока выложить утиную грудку и налить взвар. Украсить зеленью.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net