Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Цыплёнок тушёный с баклажанами
Состав:
230 г цыпленка,
2 cт. ложки оливкового масла,
20 г лука,
100 г баклажанов,
30 г белого вина,
60 г помидоров,
2 ст. ложки растительного масла,
2 ст. ложки муки,
2 зубчика чеснока,
зелень, соль.

Приготовление:
Вырезанные куски филе и ножки цыпленка поджарить в оливковом масле до образования румяной корочки, после чего вынуть из масла, а на нем спассеровать мелко нарезанный лук, чеснок и помидоры, посолить (по вкусу), положить поджаренные куски цыпленка и зелень, залить бульоном или водой, добавить белое вино и тушить. Для гарнира обработанные баклажаны нарезать ломтиками, посолить, запанировать в муке и обжарить во фритюре. Лук, нарезанный кольцами, обжарить до золотистого цвета.
При подаче на стол куски цыпленка положить на блюдо, залить соусом, в котором они тушились, вокруг уложить баклажаны. Сверху посыпать обжаренными кольцами лука.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net