Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Вырезка жареная с овощами
Состав:
200 г вырезки,
20 г топленого масла,
5 г муки,
80 г баклажанов,
80 г помидоров,
20 г красного вина,
соль, перец,
зелень петрушки по вкусу.

Приготовление:
Подготовленную вырезку разрезать на куски, по одному на порцию, слегка отбить тяпкой, посыпать солью, перцем и обжарить с обеих сторон на топленом масле.
Отдельно поджарить нарезанные ломтиками баклажаны и помидоры, разрезанные пополам, добавить обжаренную муку (мука должна быть темно-коричневого цвета), разведенную бульоном (130 г), соль, перец, красное вино, все перемешать и дать закипеть.
Подать вырезку на блюде, вокруг вырезки уложить баклажаны и помидоры, полить подливкой и посыпать зеленью.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net