Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Хаш
Состав:
На 800-900 г говяжьих ножек - 300-350 г рубца,
соль, укроп, кинза, перец, чеснок по вкусу.

Приготовление:
Обработанные говяжьи ножки и рубцы кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и после первого закипания сливаем воду. Затем рубец и ножки раскладываем по отдельным кастрюлям, вновь заливаем водой и варим на очень едленном огне до готовности (мясо должно легко отделяться от костей). После этого мясо отделяем от костей, а рубец нарезаем на небольшие куски. Рубец вновь заливаем бульоном и держим на огне до тех пор, пока суп не станет наваристым и не приобретет янтарно-золо-тистого цвета. Хаш, разлив по тарелкам и положив туда кусочки рубца, подаем несоленым. Мясо от ножек кладем на отдельное блюдо в центр стола, Соль и приправы подаем отдельно.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net