Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Кролик на вертеле
Состав:
1 кролик (около 1 кг),
1 головка репчатого лука,
100 г свиного сала,
2 ст. ложки растительного масла,
2 дольки чеснока,
100 г белого сухого вина,
1 кофейная ложечка измельченного тимьяна и лаврового листа,
50 г сливочного масла,
соль, черный молотый перец.

Приготовление:
Свиное сало нарезать тонкой соломкой и нашпиговать им всю тушку подготовленного кролика.
Лук очистить и нарезать тонкой соломкой, положить в кастрюлю, положить кролика, добавить тимьян, лавровый лист, растительное масло, соль, черный молотый перец и оставить мариноваться в течение 4 часов, перевернув кролика 3-4 раза; затем нанизать на вертел и поместить в гриль на 10 мин.
Тем временем очистить и растолочь чеснок, добавить в маринад, полить им немного кролика, оставить еще в гриле на 40 мин. За 5 мин. до готовности распустить сливочное масло, полить им кролика и оставить в гриле еще на 5 мин.
Подавать в очень горячем виде с красными винами бон или вольнэ.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net