Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Фрикасе из кролика
Состав:
1 кролик,
150 г грудинки,
12 небольших головок репчатого лука,
2 стакана белого сухого вина,
1 стакан бульона,
1 ст. ложка распущенного сливочного масла,
1 ст. ложка растительного масла,
розмарин, соль, черный молотый перец.

Приготовление:
Кролика выпотрошить, тушку нарезать кусочками.
В кастрюле разогреть сливочное и растительное масло, добавить грудинку, нарезанную кусочками, обжарить до золотистого оттенка; положить кусочки кролика, обжарить со всех сторон; добавить лук, залить белым сухим вином, постепенно подливая бульон, посолить, поперчить, положить 1 чайную ложку мелко нарезанного розмарина, довести до готовности в течение 1 часа на умеренном огне при закрытой крышке.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net