Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Копчёная индейка с капустой
Состав:
600 г филе копченой индейки,
1 кочан молодой капусты,
несколько листьев шпината,
1 апельсин,
1 кофейная ложечка острой горчицы,
1 щепотка сахарного песка,
1 шт. мелко нарезанного лука-шалота,
1/2 кофейной ложечки кари,
6 ст. ложек арахисового масла,
3 ст. ложки винного уксуса (желательно на основе сидра),
соль, черный молотый перец.

Приготовление:
Индейку нарезать тонкими ломтиками; очень тонко нашинковать капусту.
Приготовить соус из горчицы, кари, арахисового масла, винного уксуса, лука-шалота, сахарного песка, соли и черного молотого перца. Цедру апельсина нарезать тонкой соломкой и опустить на 1 мин. в кипящую воду, процедить, оставить.
Капусту поместить на 3 мин. на водяную баню, процедить, перемешать с приготовленным соусом.
На 6 тарелок разложить мясо индейки, положить капусту, украсить листьями шпината и цедрой апельсина.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net