Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Жаркое с грибами
Состав:
850 г сырого мяса говядины,
150 г копченой свиной грудинки,
120 г лука репчатого,
100 г масла сливочного,
бульон по потребности,
80 г томатного пюре,
20 г муки,
200 г грибов шампиньонов консервированных,
50 г вина виноградного красного,
50 г гарнира, специи, соль.

Приготовление:
Из мяса говядины нарезаем порционные куски (1-2 на порцию). Лук, копченую свиную грудинку нарезаем кубиками и обжариваем с мясом. Затем все заливаем бульоном, вливаем красное виноградное вино, добавляем специи и тушим до готовности при слабом кипении. Консервированные грибы нарезаем тонкой соломкой, поджариваем и соединяем с пассерованной мукой, томатом и с соком, в котором тушилось мясо.
В порционную металлическую миску кладем мясо, заливаем соусом с грибами и доводим до кипения.
На гарнир подаем отварной рис или картофель.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net