Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Говядина по-русски (в горшочке)
Состав:
850 г сырой мякоти говядины,
200 г моркови, петрушки,
лука репчатого,
50 г топленого масла,
100 г шпига,
50 г молотых сухарей Бородинского хлеба,
750 г (15 шт.) картофеля,
250 г сметаны,
бульон по потребности,
специи, соль, зелень.

Приготовление:
Мякоть почечной части говядины зачищаем, нарезаем на порционные куски поперек волокон по 2 на порцию и слегка отбиваем. Мясо обжариваем на сильном огне и укладываем в порционный горшок, дно которого покрываем ломтиками шпига, сверху укладываем коренья - морковь, сельдерей, лук, нарезанные соломкой, добавляем сухари Бородинского хлеба, лавровый лист и крупно дробленный перец, соль, заливаем крепким бульоном и тушим в духовке. Затем добавляем некрупный картофель целыми клубнями, а за 20-25 минут до конца тушения - сметану.
Выдерживаем на борту горячей плиты под крышкой, подаем в горшочке, посыпав зеленью.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net