Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Вымя жареное
Состав:
1 кг сырого вымени,
50 г кореньев и лука,
30 г муки,
1яйцо,
60мл воды,
щепотка соли для льезона,
100 г сухарей,
50 г жира топленого животного,
750 г гарнира,
50 г масла сливочного,
250 г огурцов или помидоров,
соль, специи.

Приготовление:
Говяжье вымя крупным куском (1 кг) заливаем горячей водой и варим до мягкости с кореньями и луком, специями и солью, охлаждаем. После этого вымя нарезаем на куски, панируем в муке, смачиваем в льезоне (смесь яиц, воды и соли), вновь панируем в сухарях и жарим на сковороде с жиром.
Подаем с жареным картофелем, огурцами или помидорами, поливаем сливочным маслом.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net