Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Баранина с фасолью и пореем
Состав:
Морская соль
Пучок кинзы и мяты
Растительного масла - три-четыре ложки столовые
Две щепотки листьев тимьяна
Шесть-семь долек чеснока
Четыре небольших стебля лука-порея
600 гр. баранины
250 гр. фасоли

Приготовление:
Фасоль необходимо замочить минимум на четыре часа, затем надо отварить ее, а в конце варки добавить немного соли. В тяжелой кастрюльке хорошенько разогреть растительное масло, добавить в нее нарезанную на небольшие кусочки баранину и обжарить ее на максимальном огне до образования легкой золотистой корочки. Лук-порей нужно нарезать кружочками, чеснок надо крупно порубить. Баранину шумовкой аккуратно выложить на тарелку, в оставшееся масло добавить измельченный лук и чеснок и, тщательно помешивая, обжарить их до прозрачности. Баранину снова вернуть в кастрюлю, туда же добавить отваренную фасоль, листья тимьяна и приблизительно полулитра кипящей воды. Все хорошенечко перемешать, накрыть сверху пекарской бумагой. Духовку необходимо нагреть до 150 градусов и тушить в ней баранину приблизительно одного часа. Готовое блюдо присыпать сверху измельченной кинзой и мятой, немного посолить по своему вкусу




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net