Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Почки, жаренные целиком
Состав:
1 кг сырых почек бараньих, или телячьих, или свиных,
2 яйца, щепотка соли и 120 мл воды для льезона,
100 г сухарей,
60 г топленого животного жира,
5 долек лимона,
500 г гарнира, соль, перец.

Приготовление:
Почки бараньи, или телячьи, или свиные зачищаем от излишнего жира и пленок, промываем. Затем их нарезаем вдоль пополам.
Подготовленные почки посыпаем солью, перцем, смачиваем в льезоне (смесь 2 яиц, 125 мл воды или молока и щепотка соли), панируем в сухарях, скрепляем шпажкой (тонкая деревянная палочка с заостренным концом), обжариваем на сковороде с жиром, а потом доводим до готовности в духовке.
При подаче удаляем шпажку, на почки кладем дольку лимона, гарнируем.
Гарнир - все виды картофеля.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net