Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Язык с изюмом
Состав:
500 г языка;
0,5 чайной ложки лимонной кислоты;
1 ст. ложка пшеничной муки;
1 корень петрушки;
1 репчатый лук;
1 ст. ложка сахара;
2 ст. ложки сливочного масла;
8 клубней картофеля;
4 ст. ложки изюма;
3 ст. ложки томатной пасты;
черный молотый перец по вкусу.

Приготовление:
Язык варят до готовности, затем заливают холодной водой и сразу же зачищают, пока он не остыл. Очищенный язык нарезают тонкими ломтиками.
Пшеничную муку слегка пассеруют на сливочном масле, добавляют томатную пасту и продолжают нагревать еще 4-5 минут. Затем муку разводят бульоном, добавляют перец, лимонную кислоту, хорошо проваривают, процеживают, закладывают промытый изюм, доводят до кипения и заправляют сливочным маслом.
Готовый язык подают с картофельным пюре или отварным картофелем и поливают соусом с изюмом.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net