Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Утка фаршированная
Состав:
утка 1 шт.,
1 луковица,
1 морковь небольшая,
500 г говяжьего фарша,
шпик 150 г,
сухари панировочные 2 ст. л.,
карри 1 ч. л. ,яблоки 2-3 шт.,
картофель 1 кг,
сметана 1 стакан,
горчица готовая 1 ч. л.,
масло растительное 3-4 ст. л.,
сахар 1 ч. л. соль и перец черный молотый по вкусу зелень петрушки

Приготовление:
Тушку утки промыть. Осторожно отделить крупные кости (грудинку, позвоночник, ребра), не тронув крылышки и ножки. Кости залить 1 л воды и сварить бульон с добавлением лука и моркови. Бульон процедить. Для фарша шпик порубить, смешать с сухарями, фаршем, рубленой зеленью, карри, мелко нарезанными яблоками, сахаром, солью. Тушку утки натереть изнутри горчицей и перцем, наполнить фаршем и перевязать ниткой. Дно утятницы смазать маслом, влить немного бульона, положить утку спинкой вверх и поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Тушить до готовности. За 20 минут до окончания тушения добавить очищенные и разрезанные вдоль на 4 части картофелины, сметану и посолить. При подаче разрезать утку на порционные куски. На гарнир подать картофель или рассыпчатый рис.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net