Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Маринад для шашлыка
Состав:

Приготовление:
Вот решила поделиться своим рецептом маринования мяса, очень даже ничего получается, что оценят истинные знатоки маринования. К сожалению точные пропорции не знаю, но думаю, что это дело вкуса.
На 2-3 кг мяса берется 1 литр томатного сока, желательно домашнего, 1 буханка черного бородинского хлеба желательно как можно поджаристей, 4-5 крупных репчатых луковицы, соль 1/2 стол.ложки без верха, черный перец горошком, специи.
Мясо режется, солится, перемешивается с черным хлебом, размоченным в томатном соке, добавляется лук, специи и ставится в прохладное место на 7-8 часов, можно меньше.
Вкусовые качества отличные, готовый шашлык получается очень сочным, имеет нежный запах ржаного хлеба плюс очень красивый золотистый цвет. А вообще главное в шашлыке правильно выбрать мясо: это должна быть задняя часть (она сочнее) или чуть более сухое мясо - свиная шейка, оно должно быть обязательно свежим, размороженное мясо не имеет такого парного и неповторимого вкуса.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net