Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Плов по-филиппински
Состав:
3 стакана длиннозерного риса,
1 курица весом 1,5 кг,
1 стакан муки со специями,
0,5 стакана растительного масла,
1 нарезанная кубиками луковица,
1 нарезанный кубиками зеленый сладкий перец,
3 нарезанных кубиками стебля сельдерея,
2 измельченных зубчика чеснока,
1 ст. ложка измельченного имбиря,
по 1 ч. ложке чабреца, орегано, базилика, молотого черного перца и молотого красного сладкого перца,
6 стаканов куриного бульона,
2 стакана кокосового молока,
2 стакана измельченных помидоров,
б очищенных и нарезанных на брусочки картофелин,
400 г острой копченой колбасы,
200 г нарезанной кубиками ветчины,
2 стакана зеленого гороха.

Приготовление:
Курицу вымыть, обсушить и разрезать на небольшие кусочки, обсыпать мукой со специями. Разогреть растительное масло в большой сковороде и обжарить курицу. Положить лук, зеленый перец, сельдерей, чеснок и имбирь. Жарить на сильном огне, пока овощи не станут мягкими. Достать курицу из сковороды и удалить лишний жир.
Добавить специи и готовить 1 минуту. Добавить куриный бульон, кокосовое молоко и помидоры. Довести до кипения.
Положить рис в большую форму для запекания, сверху разложить картофель, курицу, колбасу, ветчину и горох. Добавить бульон к курице и мясу. Запекать в духовке 30 минут, до готовности риса. Не перемешивать.
Достать из духовки, накрыть и дать настояться 10 минут.
Блюдо можно украсить кусочками сваренных вкрутую яиц или маринованными оливками.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net