Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Плов с нухатом
Состав:
0,8 стакана риса,
50 г мяса,
2 ст. ложки жира,
1 ст. ложка нухата,
2 моркови,
2 луковицы,
соль и специи.

Приготовление:
Замочить промытый нухат в холодной воде за день до приготовления плова, а промытый рис - за час. Морковь нарезать кубиками (0,5x0,5х0,5 см), лук - кольцами, мясо - ломтиками по 10-15 г.
После закладки в зирвак моркови налить в посуду воду и, не дав закипеть, опустить нухат. После этого дать закипеть на очень медленном огне и варить до тех пор, пока нухат не станет мягким; это можно узнать, раздавливая нухат пальцами. Только после этого посолить и ввести специи, так как в соленой и кислой среде и при бурном кипении нухат не сварится. По готовности нухата заложить рис. Налить необходимое количество воды, по мере ее испарения перелопачивать рис.
Накрыть на 30-35 мин.
Перед подачей на стол перемешать содержимое котла, уложить горкой на блюдо. Отдельно подать салат из редьки с фисташками.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net