Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Плов по-душамбински (второй способ)
Состав:
4 стакана риса,
1 стакан топленого сапа,
4 моркови,
5 головок репчатого лука,
0,5 стакана барбариса,
зелень петрушки,
молотый черный и красный перец,
соль.
Фарш:
1 кг баранины,
2 луковицы,
5- 8 яиц,
2 ст. ложки топленого сала,
перец, соль.

Приготовление:
Баранину с луком пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, перемешать. Разделать фарш в виде лепешек, в которые завернуть сваренные вкрутую и очищенные яйца, обжарить до полуготовности.
Мелко нарезанные лук и морковь обжарить, добавить воду и дать закипеть. Уложить на обжаренные овощи подготовленные мясные лепешки, добавить соль, перец, барбарис, промытый рис и залить кипятком. Когда вода выкипит с поверхности, плов плотно закрыть крышкой и довести до готовности в течение 25-30 мин.
Подавать плов уложенным горкой. Посыпать зеленью петрушки.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net