Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Отварная форель "Гренобль"
Состав:
1,25 кг рыбы,
120 г масла,
50 г лука,
100 г моркови,
100 г сельдерея,
30 г петрушки,
30 г каперсов,
30 г соленых огурцов,
50 г хлеба,
1 лимон,
1 лавровый листик,
1 г черного перца,
тимьян.

Приготовление:
Приготовить бульон: нарезать кусочками овощи (лук, морковь, сельдерей), залить 1,5 л воды, добавить лавровый лист, крупно дробленный черный перец, тимьян и соль по вкусу; варить 1 час, после чего охладить и процедить.
Подготовленную рыбу хорошо промыть, залить бульоном и варить в течение 10-15 минут. Дать остыть и подать холодной, положив на блюдо и посыпав петрушкой, каперсами и солеными огурцами, нарезанными мелкими кусочками. Залить растопленным маслом с толчеными сухарями. Подать с лимоном и другими гарнирами по выбору.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net