Рецепт
Рецепт

Copyright © 2005 - 19
Alexandr Kolpakov

Креветки с рыбой на шампуре (жаренные в масле на сковороде)
Состав:
300 г рыбного филе,
300 г очищенных креветок,
2 маленьких стручка острого зеленого перца,
50 г кокосовой стружки,
1 ч. л. креветочной пасты,
соль, перец,
1 ч. л. тростникового (или другого) сахара,
растительное масло для жаренья.

Приготовление:
Нарезать рыбное филе и креветки и сделать пюре. Стручки перца мелко порубить. Растереть перец в ступке с кокосовой стружкой, креветочной пастой, небольшим количеством соли, перцем и сахарным песком. Добавить к рыбной массе и перемешать до однородного теста. Сделать из фарша толстый валик. Разрезать его на 12 ломтиков. Насадить по 1 ломтику на шампуры. Обернуть фарш вокруг шампура и плотно прижать. Налить в глубокую сковороду растительное масло слоем 1 см и разогреть его. Порциями обжаривать шампуры с фаршем на среднем огне со всех сторон 7 минут до образования хрустящей корочки. Можно подать с острым соусом чили.




Перепечатка материалов разрешена только с ссылкой на сайт http://www.kylinar.net